异域游客,夜景不错

2020-01-01 作者:澳门正规十大网站   |   浏览(90)

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西安回民街小吃,外地游客:都差不多一样,本地人:那是你不会吃

原标题:饱受争议的西安回民街,夜景不错,但这里不是土著的“菜”

听说,关注“黑猫的厨房”的人,怎么吃都不会胖!西安回民街,是我来西安第三次打卡的小吃步行街,作为一名外地游客,来到西安古城游玩之前,必定会做好各种攻略,哪条街必定要去打卡,哪家小吃店才是本地人会去光顾,而外地游客大都不知道的,这些作业还是做足了有备而来的。大家都说,十三朝古都的西安,这两年的网红气息味儿越来越浓,随便搜一下,你就能找到“网红打卡店”、“网红聚集地”这一类的字样,说到底,文化历底蕴如此深厚,非遗故事如此之多,口口相传后,就成为了大家攻略里的各种热门景点和打卡必到之地儿。东西好不好吃,见仁见智,来到西安,回民街还是要来转一转的。

第三次来西安了,这次是转机去新疆,索性在古都多住了几天。当晚到西安钟楼旁的住处时,已是晚上十点多了。

临着元旦假期,这两天来回民街的游客显然也特别多,许多游客一大早的都是去往周边的古迹景点参观游览,到了中午和晚上这会,就会陆续来到回民街逛逛吃吃,解决一下午饭和晚饭,从街头开始吃到巷尾。走进回民街,映入眼前的就是各种泡馍店和满大街的羊肉串、老酸奶。喜欢老酸奶够浓稠纯正口感好,买上一瓶老酸奶拿着,先让胃腾空一下,接下来就开始觅食打卡各种回族特色小吃了!

这次住在了钟楼饭店旁,因为钟楼饭店就是机场大巴站点,住在这里特别的方便。图为西安钟楼夜景,钟楼是西安的地标建筑,这里是西安市中心,明城墙内东西南北四条大街的交汇处,是中国现存钟楼中形制最大、保存最完整的一座。建于明太祖洪武十七年,初建于今广济街口,与鼓楼相对,明神宗万历十年整体迁移于今址。

现烤羊蹄,这一个个摞起来的羊蹄子,售价都是25元,和其他城市的小吃街有点不一样,因为回民不吃猪肉,别的小吃街上都是整齐的摞着这样“壮观”的烤猪蹄,在这儿,都是清一色的烤羊蹄。价格倒是不贵,也还非常有食欲。

西安的鼓楼下沉式城市广场,这里通往回民街。这里应该是西安最热闹的地方了,每次到西安,我一定会到这里逛一逛。

回族人民也是面食为主,所以这裤带面、油泼面、臊子面也是他们日常的面食做法,如果你初来西安,你就会知道,这里除了是文化古城之外,也是“碳水之都”,面食和米饭一样,都是高碳水主食,所能看到的都是各种面食,哪怕各种小吃,都离不开用面制作而成。

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今天要重点说说这羊肉串,羊肉串是全国各大城市小吃街的经典,无论去到哪个城市,只要你去逛当地的小吃街,都不难发现臭豆腐和羊肉串必定会出没的身影。

去往回民街的小巷,游人如织。我们先熟悉一下,钟鼓楼后的西安回民街并不是“一条街”,而是一个回民街区,由北广济街、北院门、西羊市、大皮院、化觉巷、洒金桥等多条街道组成。

和满大街的红柳树枝穿的羊肉串不一样,这家羊肉串在西羊市牌坊进来20多米左右,一个小摊,门面不大,它是这条小吃街上为数不多甚至可能是只有他一家用不锈钢串羊肉串的。这是我第三次来这打卡他家的羊肉串了,老板说,每天这羊肉串大概要卖出2000多串,旅游旺季的时候还会更多。红柳枝串的羊肉串看着挺大一串的,但其实按分量来看,还不如这不锈钢串的,而且,尝了一次其他家的红柳羊肉串,我又倒回头来尝他家的,发现从调味上和火候上来评价,味道确实很不错,羊肉的肉质也特别嫩口多汁。

走到回民街的北院门街入口处时,你一定会被这里的如潮的人流所震撼,每到夜晚,这里就是西安最热闹的地方了,也是每名游客的必打卡之处。

相比红柳羊肉串一般要15元一串,这家羊肉串的价格就实在多了,10元一串,性价比和味道都特别好。

北院门街的夜晚,既是美食街,又像是美食夜市,这里不但是外地游客必到之处,也是当地居民的吃小吃和逛街休闲的主要场所。这里是我见过的最热闹的夜市了。

如果你要仔细逛完整条回民街,大概需要2-3小时。边逛边吃是食客们的乐趣,在某一条巷尾拐角处,我又发现了这一档本地人也会来光顾的小吃,卖的是菜盒和鸡蛋包,看到价格有没有很心动?特别实在!

画面中的民族特色小花帽,真是太漂亮了。回民街里的美食大概分三种,一种是烤鱿鱼之类烧烤类的网红美食,各地都有。第二种是特色糕饼、干果、蜜饯、小吃等。第三种是各种大名鼎鼎的回族老字号美食。

菜盒,用半发酵的烫面,包上调好味道的韭菜粉条馅儿,轻轻按扁后放入油锅中小火炸制,现在人工物价成本这么高,这样亲民的小店大都是自己亲自上阵操作,后厨就是自家厨房,小巷门口支个摊儿,自家人忙活着,一个做饼,一个负责油炸,在排队的时候都能听出来,周围的街坊四邻也来这买菜盒,本地人都喜欢的,而不只是一味做外地游客生意的小摊,味道定不会太差。买了一个解解馋,趁着热乎,油锅里的一番热气腾腾的烟火气和韭菜香味不断扑鼻而来。站在锅边等了十几分钟盯着看着整个制作过程,眼睛看馋了,肚子也开始抗议了。油炸制品总是能这么轻易的俘获食客的胃。

走进回民街,就像走进了陕西美食文化的博物馆。回民街里三种美食中,各种老字号美食是最受欢迎的。牛羊肉泡馍、葫芦头、肉夹馍、水盆羊肉、凉皮、臊子面、biangbiang面、小炒等等,应有尽有。

回民街逛了几圈,发了几条朋友圈,大家都说,真是吃货,外地游客看着都觉得小吃街里的小吃一样,只有你像个本地人似的,深挖到这么多地道的小吃,别人都是到此一游,你是收获满满,懂门路也太会吃了!哈哈,这几天来西安,收获确实不少!

回民街里有多家牛羊肉泡馍的老字号。牛羊肉泡馍在于烙的饼和熬制的汤。汤需要把握好火候,味道特别鲜美。馍是白面烤制的,吃的时候需要先把馍掰成豆子大小放入碗内,厨师将肉及汤浇在上面,配上香菜、粉丝,最正宗的吃法要就着糖蒜,喝着“冰峰”。随意走进一家老店,食客们都在埋头掰馍的场面,是不是很有意思?

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这几个字,绝对的网红字,可怜的各种计算机输入法都无能为力。Biángbiáng面是陕西关中特色传统风味面食,是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。

肉夹馍主要在于烙的馍馍,将烤好的饼一分为二切开,给里面夹上卤好的肉灌点汤汁,这是不是汉堡包的鼻祖?

陕西凉皮为传统特色小吃之一,多使用小麦面粉制作,也有米粉或其他淀粉制作。一般凉拌食用,调拌也各具特色,口味不同。

贾三灌汤包子是陕西西安的一种地方特产,贾三灌汤包子是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。记得上次在莲湖公园旁的大莲花池街上的一家小店吃过一次灌汤包,说起贾三包子,有点不服气,说是沾了好地段的“光”。

这里好像是新开的中俄商品城,里面有琳琅满目的俄罗斯特色商品。

高家大院位于西安北院门144号,始建于明朝崇祯年间,距今已有四百余年历史,是清代榜眼高岳崧的故居。《大红灯笼高高挂》、《西安事变》、《聊斋》等知名影片都曾在这里拍摄过。

在这里,我们左转进入西羊市,这是一条有些狭窄的小巷子,依旧人山人海。从首次来古都西安的游客的对回民街的“狂热”中,我们先冷静一下。回民街里游客最多的地方就是北院门和西羊市,这里可以逛一逛,在熙熙攘攘中体会西安的烟火气,但我并不建议在这里吃饭。

这两条街上的美食应有尽有,但因为房租等成本原因,一般价格会高一些。另外,也发现了萝卜快了不洗泥、做一锤子买卖的迹象。想来也正常,个人不太喜欢游客聚集的地方,更偏爱那些低调的隐藏在小巷子里的,踏踏实实做着街坊生意的特色美食。想必,本地人也许会来这里逛一逛、凑凑热闹,但很少会在这里吃饭,这里不是本地人的“菜”。

那么,本地人会去哪里享受最正宗的美食呢?当然如果就这么否定回民街,那就错了。前面都说了,回民街,又叫回民坊,是一个回民街区,由北广济街、北院门、西羊市、大皮院、化觉巷、洒金桥等多条街道组成。那么答案来了,“逃离”游客扎堆儿的北院门和西羊市,其他街巷里的老字号美食,才是真正值得品尝的,原来,本地人都去了这些地方。

下文,我们去洒金桥去看看,本地人都在这里享受美食吗?

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